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| De tous les couteaux carbone Haiku Kurouchi ci-contre en est le plus représentatif et identitaire. En passe de devenir culte à tel point que certains se le tatouent sur l’avant-bras ! |
Catégorie : Blog
Design F.A. Porsche
Une popularité de renom
Une popularité de renom« Design oder nicht sein » disent les Allemands, « design ou ne pas être ». Le studio F.A. Porsche le met une nouvelle fois en application avec leur dernière perle, le yacht Porsche GTT115.
Coutelier de l’équipe de France /3 – le hiku
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| Norvège, Bocuse d’Or National 2017 |
Allez, on ne va pas s’en cacher, les récentes présélections continentales pour le Bocuse d’or, dont la française vues par le prisme coutelier, nous ont un peu laissé sur notre faim.
… Lire la suite Masahiro trempe cryogénique
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Un nouveau Masahiro chez Chroma France depuis peu en boutique !
Vous savez ce qu’est la trempe ? C’est l’opération qui consiste à durcir l’acier préalablement chauffé (1050 à 1200° pour les aciers hypereutectoïdes, c.à.d.
… Lire la suite Dorimu de retour
Le haut de gamme CHROMA
Le haut de gamme CHROMA« Comme j’envie le feuillage de l’érable, qui devient beau et qui tombe » (Kagami Shiko, poète du XVIIème siècle).
Dorimu « Pure Damascus coreless steel« , le couteau manche en bois d’érable de la marque Chroma, nous revient à temps (nous étions rapidement tombés en rupture).
… Lire la suite White steel, blue steel, yellow steel
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| Haiku Pro Shirogami vs Haiku Kurouchi Aogami |
Différents types d’aciers japonais
Ces 3 aciers ainsi dénommés, car c’est la couleur du papier d’emballage, se définissent de la sorte :
Yellow paper steel (Kigami) : moins d’impuretés que les aciers simples (soufre, phosphore) communément employé pour les scies mais aussi certains couteaux pas trop haut de gamme
White paper steel (Shirogami) : acier carbone de 0,8 à 1,4 %, avec très peu d’impuretés (*1), un peu de phosphore et de sulfures.
… Lire la suite Amazon, ça bouge… chez nos voisins
Evasion fiscales, douanes, etc…
Evasion fiscales, douanes, etc…Les habitués de ce blog savent que nous ne sommes pas des inconditionnels d’Amazon qui, devant notre refus de coopérer avec eux, a sorti en son temps la grosse artillerie, ce que nous n’avons pas apprécié (et encore moins le dédain faisant suite à nos courriers recommandés restés sans réponse).
… Lire la suite Les couteaux Ryoma Sakamoto
Un personnage historique
Un personnage historiqueLa société Chroma ajoute une nouvelle corde à son arc. C’est suite à un article paru dans ces colonnes que l’idée leur vint de produire une série de couteaux en l’honneur du samouraï-rônin héros national, Ryoma Sakamoto.
… Lire la suite Hakata Santoku
Un couteau intrigue dans la collection Type 301 Design by F.A. Porsche, le Santoku Hakata. Coup de projecteur.
A l’extrémité ouest du Japon à la pointe nord de l’île de Kyushu (considérée comme le lieu de naissance de la civilisation japonaise) se situe la ville de Fukuoka, la plus grande ville devant Nagasaki.
… Lire la suite Haiku Kurouchi forge artisanale
Couteau japonais 100% artisanal
Couteau japonais 100% artisanalUn peu d’histoire. Au début est le minerai de fer. Celui-ci se carbure lorsque brûlé sur du charbon de bois. Le charbon dégage du monoxyde de carbone au contact de l’air qui réduit (consume) les oxydes de fer en captant les atomes d’oxygène, devenant acier.
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