Question : Bonjour, je souhaite m’acheter de beaux couteaux Kasumi Masterpiece. Je prends des cours de cuisine, pouvez-vous me conseiller sur une série de couteaux nėcessaire?
Réponse : Bonjour, Dans la série Kasumi MP, le couteau japonais indispensable de la série est le MP07 (santoku 18cm) qui est le plus polyvalent.… Lire la suite
Question : Bonjour, quelle pierre(s) me conseillez vous pour un Kasumi MP07 18cm, Santoku Cordialement
Réponse : Bonjour, Vous pouvez utiliser la pierre référence P35 qui permet de réaliser l’entretien régulier + le second affilage.… Lire la suite
Question : Bonjour j’ai deja des couteaux haiku home HH02, HH04, HH05, HH06. Est ce qu’ils rentrent tous les 4 dans le bloc de couteau universel T20S? Si oui quels autres couteaux entreraient dans les 2 places restantes?… Lire la suite
Question : bonjour, je voudrait savoir quel pierre me faudrait il pour avoir un affutage irreprochable. j’ai des couteau a lame RWL 34 merci de me repondre
Réponse : Bonjour, L’acier de votre couteau étant assez dur, il vous faut une pierre à la fois fine et dense.… Lire la suite
Question : bonjour je suis cuisinier pro et je suis a la recherche d’un couteau avec lequel je pourrai faire le max de chose soit le plus polyvalent. lequel du santoku ou gyuto est il le plus adapté?… Lire la suite
Question : Bonjour, j’ai acheté il y a qq années le modèle HAIKU H07 à sashimi qui est toujours parfait. En revanche, il était livré une protection en papier cartonné qui est abîmé.… Lire la suite
Le besoin d’un bon couteau
Un martelage unique en VG10Question : Bonjour, Je vous écris suite à l’achat de deux couteaux de la gamme Haïku sur le salon Equip’Hotel 2012. J’en suis très content ! Agréables à utiliser, manche ergonomique et doux au toucher (ce qui n’est pas le cas pour tous les couteaux).… Lire la suite
Question : bonjour, je souhaite acheter des couteaux haiku : le santoku 18cm, le couteau d’office 8 cm, le couteau à découper 27cm, le couteau à pain 25 cm, et la pierre à aiguiser P35.… Lire la suite
Une longue histoireBonjour à tous et merci pour votre site que j’ai trouvé super pratique. tout d’abord ce que je recherche(afin que je vous me conseillez au mieux)c’est un ou des outils d’aiguisage ,d’affilage afin d’entretenir mes couteaux,je signale au passage que je travaille dans un abattoir donc ils sont mes outils de travail,je recherche un bon tranchant.… Lire la suite
bonjour, Mon couteau (Kasumi Fine Ceramic) est émousé, comment faire pour l’aiguiser? L’aiguiseur a molettes diamant kasumi casse le fil de la lame et créer des micro dents. cordialement
Bonjour, Malheureusement les couteaux en céramique sont impossibles à aiguiser soi-même.… Lire la suite
…inox, carbone, shirogami, aogami…Nous comptons rétablir ici certaines vérités car à mesure que le couteau japonais se démocratise dans la presse et le grand public. Le thème est mal traité ou mal perçu, c’est dû au langage commercial pas très clair de certains fabricants.… Lire la suite
Question : Je suis interessé par les couteaux Kasumi Masterpiece, pouvez-vous m’indiquer comment reconnaitre un vrai d’un faux ? Merci.
Réponse : Bonjour, En achetant chez l’un de nos revendeurs agréés vous vous assurez d’avoir un original.… Lire la suite
