Deux nouveaux membres !
Un choix pour les fêtes
La qualité avant tout !Question : Bonjour, Je possède depuis quelques années une pierre « HAIKU # 800 » qui me donne entière satisfaction. Afin qu’elle soit toujours prête à servir je souhaiterais la stocker dans une boîte en plastique en la faisant baigner dans de l’eau en permanence.… Lire la suite
Question : Bonjour, Je souhaiterais acquérir les pierres k11 & k12 de votre marque. J’ai vu sur les descriptions des sites de ventes que les pierres sont vendu avec une plus petite pierre mais je ne vois pas comment l’utiliser.… Lire la suite
Question : Bonjour, J’ai acheté il y a quelque temps (3 ans?) un couteau Haiku Home chez un de vos revendeurs (cuisinermanger.fr) Toujours lavé à la main (jamais en machine). La fixation de la lame dans le manche s’imbibant à chaque lavage, elle a finie par rendre l’âme et je me retrouve avec le manche d’un coté et la lame de l’autre.… Lire la suite
Question : Bonjour, Détenteur depuis peu d’un santoku Type 301, je cherche à compléter mon équipement de facon pertinente pour couvrir de facon optimal ( taille et type de coupe ) ainsi que des conseils d’entretien.… Lire la suite
Question : Bonjour, je vais prochainement passer commande d’un Santoku alvéolé Haiku H16. C’est le premier couteau japonais dans lequel j’investis. J’ai bien évidemment prévu l’achat d’une pierre à aiguiser mais c’est sûr un autre point qui me semble crucial que je bloque, le chois de la planche à découper.… Lire la suite
Question : Bonjour Je projette d’acquérir très prochainement un ensemble de couteaux Masahiro, ainsi que les pierres à aiguiser K11 et K12. J’ai lu attentivement toutes les questions relatives à l’aiguisage, mais je souhaiterais connaitre précisément l’angle à respecter entre la lame et la pierre POUR CHACUNE DES DEUX FACES sachant que le biseau sur ces couteaux est asymétrique: quel angle pour la face droite ( celle qui est gravée et présentée en exposition ), quel angle pour la face gauche ?… Lire la suite
Question : Bonjour je voudrais juste un renseignement car j’ai acheté des couteaux Kasumi standard et je me suis acheté une machine à aiguiser “chefchoice” hors certaines personnes m’ont expliqués que cet affûteur ne convenait pas pour les couteaux Kasumi ?… Lire la suite
