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Le meilleur du couteau japonais professionnel

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Couteau de cuisine japonais?

Dans la cuisine européenne on coupe les aliments pour les préparer, dans la cuisine japonaise pour en faire ressortir le goût. Celui-ci ne s'obtient pas en faisant cuire les aliments mais en les coupant.
Partant de là, les couteaux japonais sont devenus les incontournables des cuisines actuelles grâce au travail pionnier de Chroma France, les plus français des couteaux japonais et couteaux de l'équipe de France au Bocuse d'Or . Plus dur donc plus tranchant, conservant son affûtage plus longtemps, le couteau japonais ouvre de nouveaux horizons, associant plaisir et productivité. Retrouvez au fil des pages de notre site, les gammes qui ont fait la renommée des couteaux japonais Kasumi, Haiku, Type 301 Design by F.A. Porsche

Japan Chef, les couteaux de l'émission "Objectif Top Chef"
couteaux Chroma japan chef

Couteaux Chroma Japan Chef dans opération Top Chef

couteaux Chroma japan chef

Couteaux Chroma Japan Chef dans opération Top Chef

couteaux Chroma japan chef

Couteaux Chroma Japan Chef dans opération Top Chef

Example Frame

Une fois encore M6 sélectionne les produits Chroma pour le préquel de son émission de cuisine phare : Top Chef. Cette fois, dans cette émission visant à qualifier un amateur pour participer à Top Chef 2015, la production a opté pour Japan Chef. Un choix judicieux avec l'un des meilleurs rapport qualité/prix du marché alliant légèreté, profil d'aiguisage japonais et acier de qualité. Cerise sur le gâteau, le vainqueur recevra en guise de passeport pour l'émission reine, une mallette de couteaux Top Chef !

Chroma, le couteau de l'équipe de France
Bocuse d'Or Academy

En 2015 les couteaux Chroma équiperont à nouveau l'équipe de France de cuisine artistique. A cette occasion, retrouvez-nous sur le salon du SIRHA du 24 au 28 janvier 2015, stand 6F118 !

Les couteaux Chroma, sur le podium du Bocuse d'Or sans discontinuer depuis dix ans (voir l'historique)!

Vous pouvez également retrouver toute l'actualité de la compétition sur le site dédié au Bocuse d'Or.

Les cuisiniers du monde entier adorent travailler avec nos couteaux
team france


Comme la cuisine japonaise qui a su conquérir le monde avec son perfectionnisme et son manque d'improvisation, nos produits ont gagné les brigades françaises depuis une décennie pour devenir les favoris inconditionnels des chefs d'ancienne et de nouvelle génération. En effet les couteaux Chroma, approuvés par les grands hérauts de la cuisine française comme Alain Ducasse (Chroma France est le partenaire historique des écoles du grand chef depuis de nombreuses années), Joel Robuchon, Marc Haeberlin, etc... sont régulièrement plébiscités par les jeunes compétiteurs des challenges gastronomiques les plus relevés dont le Bocuse d'Or (remporté trois fois avec les couteaux Chroma, un record) et figurent toujours sur les podiums : quelques exemples

Même les chefs africains s'y sont mis, que ce soit l'équipe nationale du Maroc au Bocuse d'Or 2013 avec Japan Chef ou Dieuveil Malonga, le jeune qui monte, représentant d'une cuisine afro-franco-germanique innovante, ou encore David Thomas, propriétaire du Lyon des sables en Namibie, qui collectionne les « chefs de l'année » en Afrique du Sud et les places d'honneur aux concours avec le couteau type 301 Design by F.A. Porsche, un outil de compétition avec lequel on réussit souvent.

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