Le meilleur du couteau japonais professionnel

Bento : lunchbox traditionnelle ou en version isotherme & design

Masterpiece : le meilleur de la crème des artisans Kasumi à l'oeuvre

Type 301 : couteau de l'équipe de France au Bocuse d'Or

Haiku : savoir faire et tradition ancestrale japonaise dans un couteau

Avec la victoire de l'équipe de France le 31 janvier 2013, Chroma devient le seul coutelier au monde à avoir atteint 3 fois la plus haute marche du podium du Bocuse d'Or en 5 participations seulement : Serge Vieira (2005), Fabrice Desvignes (2007), Thibaut Ruggeri (2013). En sus des Bocuse de Bronze 2007, 2009 et Europe 2010. Nombreux sont également les anciens lauréats du célèbre concours à utiliser des couteaux Chroma France, dont 9 en or.

Lors de cette édition 2013 du Bocuse d'Or, nous avons pu également voir de la part du candidat japonais une touche d'originalité unique : la présentation de son assiette de poisson dans une boite bento ! Cette idée a visiblement séduit le jury puisque le Japon a obtenu le meilleur score de toutes les nations sur l'assiette de poisson et conforte encore notre idée qu'en cuisine couteaux et bento japonais font la paire !

(re)découvrez sur le présent site nos couteaux de cuisine, dont les séries phares Haiku, Type 301 et Kasumi Masterpiece dont a fait usage Thibaut Ruggeri, mais aussi sur notre site spécialement dédié, notre sélection de bento traditionnels et lunchboxes isothermes

Le Sirha s'est terminé, avec lui la finale du Bocuse d'Or. Cette année encore c'était l’effervescence et les 24 équipes venues des 4 coins du monde n'ont pas démérité. Mais c'est à Thibaut Ruggeri qu'est revenue la première place tant convoitée. Après deux finales (2009 et 2011) en demi-teinte, la Team France a su renouer avec la première marche du podium avec panache... et avec les couteaux Chroma France ! Notons la superbe 3éme place de l'équipe japonaise.

Plus d'informations sur les couteaux utilisés au bocuse d'Or et sur la compétition

Le couteau japonais n'est plus seulement un effet de mode, mais est bien devenu une... lame de fond, depuis que les jeunes générations de cuisiniers et les passionnés de cuisine l'ont adopté. Grâce au travail de démocratisation du couteau japonais de qualité qu'initie Chroma France depuis 2002 il n'est plus seulement cantonné dans les hautes sphères.

Les couteaux japonais de Chroma France, déjà approuvés par les grands noms de la cuisine française comme Alain Ducasse (Chroma France est le partenaire historique des écoles du grand chef depuis de nombreuses années), Joel Robuchon, Marc Haeberlin, etc... sont aussi régulièrement plébiscités par les jeunes compétiteurs des challenges gastronomiques les plus relevés dont le Bocuse d'Or et figurent souvent sur les podiums : quelques exemples