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Le meilleur du couteau japonais professionnel
Le bon couteau
Couteau de cuisine japonais?
Partant de là, les couteaux japonais sont devenus les incontournables des cuisines actuelles grâce au travail pionnier de Chroma France, les plus français des couteaux japonais. Plus dur donc plus tranchant, conservant son affûtage plus longtemps, le couteau japonais ouvre de nouveaux horizons, associant plaisir et productivité. Retrouvez au fil des pages de notre site, les gammes qui ont fait la renommée des couteaux japonais Kasumi, Haiku, Type 301 Design by F.A. Porsche
Du couteau au bento
Bento : lunchbox traditionnelle ou en version isotherme & design
Masterpiece : le meilleur de la crème des artisans Kasumi à l'oeuvre
Type 301 : couteau de l'équipe de France au Bocuse d'Or
Haiku : savoir faire et tradition ancestrale japonaise dans un couteau
Avec la victoire de l'équipe de France le 31 janvier 2013, Chroma devient le seul coutelier au monde à avoir atteint 3 fois la plus haute marche du podium du Bocuse d'Or en 5 participations seulement : Serge Vieira (2005), Fabrice Desvignes (2007), Thibaut Ruggeri (2013). En sus des Bocuse de Bronze 2007, 2009 et Europe 2010. Nombreux sont également les anciens lauréats du célèbre concours à utiliser des couteaux Chroma France, dont 9 en or.
Lors de cette édition 2013 du Bocuse d'Or, nous avons pu également voir de la part du candidat japonais une touche d'originalité unique : la présentation de son assiette de poisson dans une boite bento ! Cette idée a visiblement séduit le jury puisque le Japon a obtenu le meilleur score de toutes les nations sur l'assiette de poisson et conforte encore notre idée qu'en cuisine couteaux et bento japonais font la paire !
(re)découvrez sur le présent site nos couteaux de cuisine, dont les séries phares Haiku, Type 301 et Kasumi Masterpiece dont a fait usage Thibaut Ruggeri, mais aussi sur notre site spécialement dédié, notre sélection de bento traditionnels et lunchboxes isothermes
Japan Chef récompense les meilleures équipes du concours de barbecue.
Les nouveaux champions de France de barbecue utilisent Japan Chef ! Vainqueurs du dernier championat de France de BBQ qui s'est déroulé les 8 et 9 juin derniers au coeur de la Camargue, ces nouveaux champions ont triomphé d'une centaine d'équipes concurentes autour d'une épreuve divisée en 3 sessions. Cela démontre encore une fois que les couteaux de qualités sont indispensables à toute bonne cuisine !
Les couteaux Chroma France, plébiscités aux compétitions culinaires
Le couteau japonais n'est plus seulement un effet de mode, mais est bien devenu une... lame de fond, depuis que les jeunes générations de cuisiniers et les passionnés de cuisine l'ont adopté. Grâce au travail de démocratisation du couteau japonais de qualité qu'initie Chroma France depuis 2002 il n'est plus seulement cantonné dans les hautes sphères.
Les couteaux japonais de Chroma France, déjà approuvés par les grands noms de la cuisine française comme Alain Ducasse (Chroma France est le partenaire historique des écoles du grand chef depuis de nombreuses années), Joel Robuchon, Marc Haeberlin, etc... sont aussi régulièrement plébiscités par les jeunes compétiteurs des challenges gastronomiques les plus relevés dont le Bocuse d'Or et figurent souvent sur les podiums : quelques exemples
